春节除夕夜食谱有哪些

除夕是新年的前一天，是当年的最后一天。除夕的风俗有年夜饭、贴春联、守岁、燃爆竹、祭祖、挂灯笼、吃饺子、吃年糕、压岁钱等，下面给大家分享关于春节除夕夜食谱有哪些，欢迎阅读!

春节除夕夜食谱有哪些

年年有余

原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁。

制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。

年年糕

原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉。

制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。

十锦太平燕

原料：鹌鹑蛋10粒、肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油。

制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。

炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。

八生火锅

原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等。

制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。

春节除夕夜有哪些讲究

1、如果是自家大门对准邻居家大门，那么，请务必在自家大门口外面的门框上挂两个中国结，以趋利避害。

2、大门上的“福”字，千万不要倒着贴。

3、家中破损的家具要处理：该扔的扔、该修理的修理。千万不要届时坐在摇晃的椅子上。

4、检查家中所有灯泡，不亮的灯泡要换新。晚上所有的灯要打开，一直开它三天三夜。

5、晚上12点之前要在家或者其他适合的地方烧香拜佛。

6、要穿红衣裳、挂红灯，放鞭炮。以图吉利。

7、大年三十这一天千万不要骂小孩，更不能争吵，否则来年不利。

8、自己单独过年的朋友，郑博士建议你将电视机(或音响)全天全夜开放，以增加自己的“气场”。

9、除夕坚持在工作岗位和在旅途上的朋友，请打开你的手机放出嘹亮的歌声，并祝福自己心想事成万事如意。

10、无论男女、无论你身在何方，只要在除夕夜晚在双手上写字，就能心想事成，方法是：男左女右——男性朋友在左手(女性为右手)写上“马到”两字;男性朋友在右手上(女性为左手)写上“成功”两字。那么，你就会在马年好运多多、心想事成。注意：要用红笔写字，如果不能用红笔，只能退而求其次用其他颜色的笔;另外手上的字要保持到在大年初一方为有效。

除夕夜的由来与简介

除夕由来

相传，中国古时候有一种叫夕的怪兽，头长触角，凶猛异常，经常吞食牲畜伤害人命。村寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避夕兽的伤害。

这年除夕，桃花村的人们正扶老携幼上山避难。这时，村外来了个半大的孩子，只见这孩子长得浓眉大眼，漂亮可人。这小孩子来到村东头见着一位老婆婆问起大家为何惊慌。老婆婆无奈告诉孩子“夕”又来做乱，并劝他快上山躲避“夕”兽，那孩子笑道：“婆婆我的名字叫做年，让我在家呆一夜，我一定把“夕”兽撵走”。老婆婆答应后上山避难去了。

半夜时分，夕闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。“夕”兽浑身一抖，怪叫了一声。朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“夕”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“夕”最怕红色、火光和炸响。

这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶“夕”兽的办法。为此，大家纷纷都去拜会年，也就是现在的“拜年”。

除夕简介

除夕是我国传统节日中最重大的节日之一。指农历一年最后一天的晚上，即春节前一天晚，因常在夏历腊月三十或二十九，故又称该日为年三十。一年的最后一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人们往往通宵不眠，叫守岁。除夕这一天，家里家外不但要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂门笼，人们则换上带喜庆色彩和带图案的新衣。除夕夜的灯火，通宵不熄，俗称“光年”。先秦时期的逐除。据《吕氏春秋·季冬记》记载，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。据称，最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的《风土记》等史籍。

除夕夜怎么过

1、除夕夜准备年夜饭

在除夕夜这一天，家家户户不管工作有多忙，只要过了中午12点，都要早早的收工回家，因为要为除夕夜的年夜饭做好准备，要从中午忙到晚上。

2、除夕夜贴对联

除夕夜下午三四点钟的时候，很多人家，已经开始忙着为门前门后贴上春节的对联了，迎接新年的到来。

3、除夕夜放鞭炮

相信八零后的朋友都有儿时的记忆，除夕夜到第二天大年初一，家家户户的鞭炮都放不完，现在虽然有些地方禁止燃放炮竹了，但仍然有些农村地方有这个习俗。

4、除夕夜看春晚

每年的除夕夜，春节联欢晚会，都是家家户户必收看的电视节目，已经成为了人们的一种除夕习惯，除夕夜没有春晚，那不叫除夕。

5、除夕夜守岁

年轻一辈的人可能还不知道什么叫做守岁，守岁的意思就是从除夕夜那一个晚上，一直通宵到第二天(大年初一)，以前的人都是这样迎接新年的到来的，不过现代的人都是除夕过了十二点就睡觉了。

6、除夕夜包红包

红包是过年少不了的压岁钱，所以在除夕夜这一个晚上，很多大人都会先包好红包，等待新年来临，给小朋友压岁钱。

除夕夜的风俗

一、扫尘

“腊月二十四，掸尘扫房子”，《吕氏春秋》中说，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

二、贴年红

1、春联：春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。

2、窗花和“福”字：在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。

3、年画：春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。

三、守岁

除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”;酒食相邀，称为“别岁”;长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”;大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。

四、爆竹

中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。

五、拜年

新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年;有的是同事相邀几个人去拜年;也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片”。

六、挂灯笼

挂灯笼意味着益寿延年，香火不断。过年挂灯笼是中国的古老习俗，红色代表喜庆，圆形灯笼则寓意团圆美满，红灯笼象征着平安祥和、红红火火。