中元节吃什么传统美食
人们利用中元节的机会为自己的已故先人烧纸祭祀,诵经超度。那么中元节吃什么传统美食?下面小编给大家带来中元节吃什么传统美食,希望大家能够喜欢。
中元节吃什么传统美食
1.吃鸭
俗话说:七月半吃只鸭,万事不用怕。农历七月十五中元节这天,全国很多地方都会选择吃鸭子。“鸭”谐音“压”,吃鸭子是为了压住鬼魂。在东莞人一般会吃莲藕煲鸭。
福建人的中元节,是和蒸糕,红粿还有熏鸭一起过的。水煮好的鸭子放在架子上,一架之隔就是糯米、茶叶之类的,隔着架子开始熏蒸。
鬼节吃鸭辟邪自然是为了求得心安,不过吃饱肚子才是正经事。这时候吃鸭子最能滋五脏,润秋燥。
2.吃濑粉
在中元节那天,东莞有吃濑粉的习俗,而且几乎在整个东莞都通用。当然,不同片区,吃濑粉的方法还是有所不同的。
濑粉,把粉浆压成条状,下到热水里,这个动作叫“濑”,濑粉由此而来。东莞最出名是烧鹅濑粉。
3.吃汤圆
浙江衢州龙游县的北乡人做本地汤圆,不在元宵节,而是每年农历七月十五的中元节,以及冬至日。
北乡汤团,个头较大,咸味,尖头圆肚,三个就能装满一个小碗。里面的馅料,并不是传统的芝麻等甜味料,而是如饺子一般,是咸味儿的,刨成丝的萝卜、剁成小块的豆腐,以及家庭自制剁辣椒酱。
4.吃扁食
在江苏省的东县乡,很多人会在中元节当天吃扁食,一种以面粉和糖作成畚箕形的食品。它与饺子、馄饨同源,比饺子更精致、比馄饨更有料。中元节煮扁食吃,象征赶走霉运,消除负能量。
5.饺饼筒
在浙江台州市的天台,要吃饺饼筒,一种类似于春卷的食物。
饺饼筒,以其外形而名。它裹着菜馅像“饺”,外面裹的是“饼”,卷的形状像“筒”,饺饼筒在台州各地叫法不同,又称食饼筒、麦饼筒、米筒、麦油脂、麦焦、五虎擒羊、济公卷饼、锡饼等,是台州特有的传统小吃。
饺饼筒做得讲究点,人们称之为“五虎擒羊”,是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、红萝卜、豆芽、芹菜等依照一定顺序放在糊拉拖皮上卷制而成,也有人喜欢加点海带、小鱼干等。 饺饼筒包好了要放在“鏊”上煎一煎,要煎到外表皮呈金黄色并油光发亮为止。
6.蒸面羊、吃花馍
中元节正好赶上秋季五谷丰收的季节,北方很多很多人家会用新下来的小麦磨制的面粉蒸各式各样的花馍,用来分给家里的亲友或自己食用。
在山西,有中元节蒸面羊的习俗。因为“羊”音似“祥”,取其吉祥之意。中元节蒸面羊,寓意平安顺遂。在河北清河县,以蒸面羊赠送女儿。广平县中元节会准备果蔬、蒸羊送给外孙,称为“送羊”。
花馍,则是瓜、果、梨、桃等造型的面点,以圆形的居多,通常还会放上红枣。中元节蒸花馍,象征蒸蒸日上,寓意保佑平安,日子越过越顺意。
7.蒸米糕
人们常把莆田和仙游,合称为“莆仙”,莆仙中元节前,每年农历七月十一十二,家家户户都要做一种用糯米磨浆加“金水”蒸成的粿。“金水”实际上用干稻草、干黄豆枝叶烧成灰,冲水过滤后形成含碱的水。因为蒸出来的粿,颜色金黄,所以称这种食物为“金粿”。
还制作“宝糕”,其以冬米舂细、过筛、拌上白糖,放置模具上压实后,置于蒸笼中蒸制而成。“金粿”和“宝糕”都是中元节最主要的节日食品。
除了金粿,七月半也是莆田人吃“马糕”的日子。马糕,实则米糕,也称作“薄荷糕”,是一种以冬米舂细、过筛、拌上白糖压实后蒸熟的米制品,食用时口感粉糯。印糕是马糕的子体,在内容上做了更新,马糕由内到外都是细米粉,印糕在制作时添加花生碎和白糖作为馅料。
8.狗舌粑
“油茶当饭,莫忘粑粑”,每逢佳节吃粑粑的广西,会在中元节吃狗舌粑。
狗舌粑里没狗舌,芝麻、糯米、花生、黄糖倒是不少,碾成细粉的糯米和黄糖揉搓成团,压扁做成狗舌模样,滚入芝麻花生粉中,用高粱叶包好蒸熟,是七月半(中元节)的餐桌主角。
9..茄饼
民间认为,茄饼可以成为已故祖先前往盂兰盆会的干粮。每到中元节这天,老南京人家家户户做茄饼,把新鲜茄子切成丝,和上面粉,用油煎炸。
10.吃粗茶淡饭
在山东的独陵县,中元节被当地人称为“掐嘴节”,家家都有吃粗茶淡饭的习俗。
中元节烧纸钱什么时间好
一般晚上9点以后,12点之前。
中元节烧纸时间一定要选在天黑透时再去,一般是晚上9点以后,12点之前。
烧纸钱是期间最为隆重的祭祀活动,根据地域的不同,烧纸钱的时间各有不同,有的地区会提前烧纸钱,在七月十四这天烧。但一般来说,七月十五晚上的烧纸钱活动最为隆重。
传说七月十五晚上子时,阎王爷就要把鬼门关上,因此那些孤魂野鬼们就会趁机捣乱,人们为了防山神野“鬼”入屋,家家户户在屋里屋外烧纸钱,点上香和蜡纸将自家房屋围住,小孩晚上不得出门,以防乱中被野鬼抓走。
中元节烧纸钱有什么讲究
一、买烧纸时,不要买那种成摞的印刷品,最好要买黄草纸。
二、在要烧的地面画个圈,西北角要留个缺口,方便下面的亲人进来拿钱。
三、烧纸时要表情严肃,不要嘻笑打闹,而且要念念有词,如:__,给您送钱花来了。
四、一定要坚持看着把纸燃尽才可以走,这样既可以防止火灾,也是为了保证亲人能够拿到钱。
五、去烧纸的来回路上,遇到烧纸尽量绕开,不要踩到。
烧纸钱的数量多少并不在乎,主要是纸钱上面打的钱多少的个数,有很大的讲究,单凭一个“钱”字,是“金戈戈”三个字组成,所以纸钱上面的钱数,也应该用“金银铜铁锡”来计算,一为金、二为银、三为铜、四为铁、五为锡,六为金、七为银、八为铜、九为铁、十为锡,十一为金。
一般求神、还愿、解灾、过节、人逝世烧老福纸,以用六个眼(六个钱)和十一个眼(十一个钱)一排的钱纸为最佳。而祭神、开灵、做斋应该用七个眼(七个钱一排)的最好。送鬼送花盘,七月半烧,应该用八个眼(八个钱)一排的最妥,这就是所谓的“神七鬼八”。
在烧纸的时候,若遇到不燃的情况,不可把钱纸拨乱了,这样鬼神很难齐整,又要来索取,烧纸钱的主人家庭就人口难安。
中元节需要去墓地烧纸吗
中元节是否要上坟要根据本地风俗习惯。
中元节一般是在农历七月十五日,有些地方是七月十四日,这一天阴曹地府将放出全部鬼魂,让他们重返阳间与亲人相聚,所以民间在这一天普遍进行祭祀鬼魂活动,上坟、烧香、烧纸。
如果是提前烧纸、上香、上坟,那么,亲人的鬼魂还没有返回阳间,会收不到你的心意,所以,一般规矩而言,中元节不可以提前上坟、上香、烧纸。
中元节的传说
有关中元节的传说很多,最主要的有—阎罗王於每年农历七月初一,打开鬼门关,放出一批无人奉祀的孤魂野鬼到阳间来享受人们 的供祭。七月的最後一天,重关鬼门之前,这批孤魂野鬼又得返回阴间。所以七月又称鬼月。 目莲救母的故事:佛陀弟子中,神通第一的目犍莲尊者,惦念过世的母亲,他用神通看到其母因在世时的贪念业报,死後堕落在的恶鬼道,过著吃不饱的生活。目犍莲於是用他的神力化成食物,送给他的母亲,但其母不改贪念,见到食物到来,深怕其他恶鬼抢食,贪念一起食物到她口中立即化成火炭,无法下咽。目犍莲虽有神通,身为人子,却救不了其母,十分痛苦,请教佛陀如何是好。佛陀说:“七月十五日是结夏安居修行的最後一日,法善充满,在这一天,盆罗百味,供巷僧众,功德无量,可以凭此慈悲心,救渡其亡母。”这便是台湾普渡拜“好兄弟”的由来。
每年农历七月十五日为“盂兰盆节”,也称“中元节”有些地方又州俗称“鬼节”,“施孤”。本是印度一种佛教仪式。佛教徒为了追荐祖先举行“盂兰盆会”;佛经中《盂兰盆经》以修孝顺励佛弟子的旨意,合乎中国追先悼远的俗信,于是益加普及。
中元节,即民间俗称的“鬼节”,因在每年农历七月十五,又称七月半、七月望。中元节的节名来源于道教,佛教称为盂兰盆节。尽管有着浓厚的道、佛两教色彩,但中元节的最初来源,却带有深刻的儒家印迹。