古代是怎样应对食品安全的

　　近日，国家工商总局、卫生部等部门联合下发紧急通知，要求各地食品监管部门严查这种问题火锅底料等食品添加剂，严打食品调味料和食品添加剂标签标识虚假标注和虚假宣传等。那么古代是怎样应对食品安全的?

　　几天之后，另一则新闻同样吸引了我。2月17日，农业部新闻办公室有关负责人表示，近来农业部开展了三聚氰胺、皮革水解蛋白等违禁物质的例行监测，没有检出皮革水解蛋白等违禁添加物质，三聚氰胺全部符合临时管理限量规定，生鲜乳质量安全状况总体良好。 紧急通知、例行监测，这样的字眼我们没有谁会认为是陌生的。但是，无论多么紧急，无论如何检测，我们的食品安全问题始终没有解决。 其实，解决问题的方法并不难。监管部门不能让法律与通知流于口号，不能让例行监测流于形式。

　　只有严格的执行，才能换来健康的保证。这个健康，既是指人的身体健康，也是指社会的健康。 有人说这个真不容易，其实，这个真的容易。老祖宗不是早就给我们提供了最好的方法吗? 《礼记》记载：周代对食品交易的规定：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”为了杜绝为牟利而滥杀禽兽鱼鳖，国家还规定，不在狩猎季节和狩猎范围的禽兽鱼鳖也不得在市场上出售。 唐朝时，严格杜绝有毒有害食品流通

　　。根据《唐律疏议》记载，如果食品变了质，食品的所有者必须立刻销毁食品，否则要被杖打90下;不销毁有害食品，送人或继续出售，致人生病，食品所有者要被判处徒刑一年;如果这种食品致人死亡，食品所有者则要被判处绞刑。别人在不知情的情况下，吃了本应被销毁但未被销毁的有害食品而造成死亡，食品所有者也要按过失杀人来处罚。

　　南宋的法律也继承了唐律的规定，对腐败变质食品的销售者给予严惩。 老祖宗已经很明确地告诉我们了，有严厉的法律，并将之严格实施。 法与执法，原本是共生同存的，但是，在我们这里却成了一对矛盾。我们都“有法可依，有法必依，执法必严，违法必究”，而“执法必严，违法必究”才是法律存在的真正价值。当然，还有一种比较理想的状态，就是我们的食品生产者以人为本，以生命为重，从良心与道德上给我们奉献一碗健康的饭菜。

　　延伸阅读：

　　食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。

　　一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

　　二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

　　三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

　　四、看产品标签，注意区分认证标志。

　　五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

　　六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

　　七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

　　八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。

　　九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据.

　　十、不购买和食用三无产品