意大利提拉米苏的由来

　　意大利提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。下面小编给大家介绍意大利提拉米苏的由来。

　　细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的 意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利 威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料，再以 手指饼干取代传统 甜点的 海绵蛋糕，加入 咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、 咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。

　　提拉米苏的由来版本二

　　其它的版本则比较有趣，一说是起源于 意大利西部、南托斯卡纳地区的 锡耶纳，19世纪的梅狄契公爵造访 锡耶纳，迷上当地一种糊状 甜点，居民就为这种甜点取名为“公爵的甜羹”(zuppa del duca)，以此纪念。

　　随后，意大利公爵又把 甜点引进北部的佛罗伦萨，顿时成为驻在当地的英国知识分子最爱，又改称为“英国佬的甜羹”，并带回英国，与 意大利同步流行。锡耶纳的 甜点也传进意大利东北部大城崔维索(Treviso)和 威尼斯。而今，这两座城市就以河渠、壁画和提拉米苏最出名，但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。

　　提拉米苏的由来版本三

　　另一说法则匪夷所思，说崔维索的居民不相信提拉米苏的前身叫“公爵的甜羹”，坚信提拉米苏是崔维索和 威尼斯的传统 甜点，而且“tiramisu”的 意大利字音是“兴奋剂或提神剂”(注：即英文的pick-me-up)，配方中含 咖啡因的浓缩咖啡与 可可混合带来了轻量的兴奋作用。

　　据说，当年刚刚传入 威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的高级妓女们的喜爱，成为昔日“Le Beccherie”餐厅楼上青楼妓女的提神恩物，旧时威尼斯的娼妓接客前，都会吃几口提拉米苏，以提高“性致”。 但无论传说如何，对于大多数Tiramisu的爱好者而言，丝毫不影响其在心目中的地位。

　　提拉米苏的由来版本四

　　这个版本则更有童话的味道，一个叫Fvan(凡)的男生爱上了一个叫Joe(娇)的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏” 蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的 蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。

　　之后女孩吃到了这个 蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。 提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。

　　口感特点

　　1.出自名门的提拉米苏(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。

　　2.提拉米苏揉合了芝士，奶酪，咖啡与红酒的味道，入口即化。主要原料有咖啡，酒，奶酪，奶油。一层渗透了咖啡与葡萄酒，适量的手指饼干(lady's finger);一层混合了软芝士奶酪，鸡蛋，鲜奶油，红酒，和白糖的芝士奶油;两类材料一层一层地叠加上去，最上面再撒一层薄薄的可可粉;

　　3.大多餐厅都用玻璃器皿来盛载，纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉但不冰冷，口腔中顿感清爽。鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。