曹雪芹与“自助餐”的趣闻

　　红楼梦作者曹雪芹是中国“自助餐”发明者?这是真的吗?下面是学习啦小编为大家精心推荐的曹雪芹与“自助餐”的趣闻，希望能够解答您的疑问。

　　曹雪芹与“自助餐”的趣闻：

　　自助餐最早起源于8至11世纪北欧斯堪的纳斯维亚半岛，那时的海盗们不习惯当时欧洲的吃西餐的繁文缛节，于是便别出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。这种进餐方式到了20世纪七十年代后期，才刚刚在上海得以展露头角。到了本世纪初期，自助餐已经在中国城市的大街小巷得到了全面推广，深受工薪阶层的青睐。其实，中国的自助餐进食方式早在距今200多年以前，曹雪芹所著的《红楼梦》中就有了最初的描述。

　　……话说宝玉听了，忙进来看时，只见琥珀站在屏风跟前说：“快去吧，立等你说话呢。”宝玉来至上房，只见贾母正和王夫人众姊妹商议给史湘云还席。宝玉因说道：“我有个主意。既没有外客，吃的东西也别定了样数，谁素日爱吃的拣样儿做几样。也不要按桌席，每人跟前摆一张高几，各人爱吃的东西一两样，再一个什锦攒心盒子，自斟壶，岂不别致。”贾母听了，说“很是”，忙命传与厨房：“明日就拣我们爱吃的东西作了，按着人数，再装了盒子来。早饭也摆在园里吃。”(红楼梦第四十回)

　　在上面一段文字中，贾宝玉为了给史湘云还席，既想别出心裁，又想省钱，于是想出了一个三全其美的好办法，就是：让厨师做多种食品，里面分别有几样他们“素日爱吃的”，然后每个人根据自己食量需要和口味不同，选择自己所需要的食品，一人一张桌子，自斟自饮，各自进食。这分明就是一种“自助”性质的进餐方式。所不同的，只是这些进食者都是“主子”级别的人物，整天过着衣来伸手、饭来张口的奢侈生活，即使是举办“自助餐宴会”，也由厨子、丫鬟们帮着端盘伺候，他们所能做的，只是直接入座享受美餐而已。

　　《红楼梦》普遍被后人称作“封建社会的百科全书”，里面涉及到了饮食、医药、建筑、园林等各个领域多方面的知识，反映了作者曹雪芹的全能多才，其中的饮食文化对于现代人来说，更是一种欣赏和借鉴。清朝的“闭关锁国”政策，在很大程度上阻碍了包括饮食文化在内的西方诸多文化的传入和借鉴，但天资聪慧的曹雪芹在这种环境下，却能够突发奇想，自编自导了这场“自助餐宴会”。这种自助性进食方式的描述，最早出现在200年以前的《红楼梦》中，体现了当时上层社会对饮食文化的更高要求和更多期待。作者曹雪芹是中国“自助餐”的发明者和实践者，他对饮食文化的开创精神是难能可贵的。

　　曹雪芹的简介：

　　曹雪芹(约1715-约1763)，名霑，字芹圃，号芹溪，梦阮，清代著名小说家，祖籍辽阳。曹雪芹是内务府汉军旗人，出身“百年望族”的大官僚地主家庭。

　　曹雪芹的曾祖母孙氏做过康熙的乳母，祖父曹寅做过康熙的侍读。从康熙二年至雍正五年，曾祖曹玺、祖父曹寅、父亲曹顒、叔父曹頫，相继担任江宁织造六十多年。织造专为宫廷采办丝织品和各种日用品，官阶虽不高，但却是肥缺，一般而言非皇帝亲信万不能充任。但“忽喇喇似大厦倾”，在先后几次宦海风波中(其中最后一次甚至查不出原因)，曹家衰落，曹雪芹饱尝人世间的辛酸。

　　曹雪芹素性放达，爱好广泛，对金石、诗书、绘画、园林、中医、织补、工艺、饮食等均有所研究。他以坚韧不拔的毅力，历经多年艰辛，终于创作出极具思想性、艺术性的伟大作品——《红楼梦》。

　　《红楼梦》是中国长篇小说的一座高峰，红学者多认为曹雪芹为《红楼梦》的作者，而且认为《红楼梦》是一部带有自传性的小说，因此书中贾家与曹雪芹真实家族的事迹有很大的关系。许多红学家认为曹雪芹是在写曹家的历史，但亦有人认其是为写清朝时期有名词人纳兰性德之历史。

　　《红楼梦》早期抄本流传以来，作者并未署名。因程伟元在程高刻本的序文中说道：“《红楼梦》小说本名《石头记》，作者相传不一，究未知出自何人，惟书内记雪芹曹先生删改数过。”

　　自1921年胡适发表《红楼梦考证》以来，一般认为《红楼梦》原作者为曹雪芹。

　　曹雪芹为《红楼梦》作者的证据，主要来自脂批与书中第一回，书曰：“曹雪芹于悼红轩中披阅十载，增删五次，纂成目录，分出章回，则题曰《金陵十二钗》。”脂批也多处明确指明作者与“雪芹”为同人，如甲戌本第一回批语：“若云雪芹披阅增删，然则开卷至此这一篇楔子又系谁撰?足见作者之笔狡猾之甚。”后来发现的脂批与曹家的线索相符，因此广泛被主流红学所接受。

　　然而一些研究者根据“披阅十载，增删五次”认定曹雪芹仅是《红楼梦》的增删、编修者，而非原作者。

　　亦有学者根据脂砚斋的批语，认为红楼梦在作者去世前已经基本完成，只是后半部分由于涉及朝政而被当局禁制，未能存世而已。