女儿红有什么历史来历

　　在绍兴一带这一生女必酿女儿酒的习俗长久流传。南宋著名爱国诗人陆游住东关古镇时，品饮女儿红酒后写下了著名诗句“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生”。那么女儿红有什么历史来历?

　　相传晋时，浙江一带有一员外，年过四十喜得一女，特酿好酒数坛深埋地下，以待女儿出嫁时做陪嫁之物。十八年后，女儿出落的才貌双全，且与宰相之子相爱。但宰相家家教甚严，员外担心女儿受气，故嘱咐其女如此如此。成亲之日，女儿按照父亲授意取出珍藏十八年之美酒，斟满三碗，分别敬于公公、婆婆、亲生父亲。开坛后酒香盈室，众宾客赞叹不绝，纷纷夸说酒好人更好。公婆喝下美酒，见儿媳如此孝顺，又听众宾客赞场，高兴不已。宰相亲自将此酒命为“女儿红”。

　　从此，一家人其乐融融，尽享天伦。 自此浙江绍兴一带形顾生女儿必酿“女儿红”，女儿出生时其父必用三亩的糯谷，酿成三坛“女儿红”，装坛封口深埋后院桂花树下，以表深深父爱，他日婚嫁时开坛宴请宾客的地方风俗。按照绍兴老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给公公、婆婆、亲生父亲，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛，百年好合。或以待家中上等宾客。南宋著名诗人陆游驻留东关镇时，品饮女儿红酒后写下了著名诗句“移家只欲东关注，夜夜湖中看月生”。

　　从远古“山猿酿酒”到空桑秽饭”之偶得天然的感语，“女儿红”独得神韵，尽享其惠，于是得以因艺显声，因声扬名。嫁女当然要喝~~~女儿红儿女孝顺，子孙满堂,当然~~~女儿红 父母恩 儿女情。

　　女儿红的特点：

　　女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，

　　女儿红因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。

　　色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。

　　香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香;而且往往随着时间的久远而更为浓烈。

　　味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。

　　女儿红酿制方法

　　1、糯米：高质量糯米两磅

　　2、酒酿：中国店，上海出品， 两粒一袋。(3 袋 备用)

　　3、糯米饭的做法，有如下两种供选择：

　　A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。

　　B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

　　4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。

　　如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。

　　如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。

　　5、将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。