德国啤酒的发展历史
德国是世界第二大啤酒生产国，以下是学习啦小编为大家整理的德国啤酒的发展历史，希望能帮到你。
一、德国啤酒简介
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国啤酒纯酿法令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了!特别是在每年慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
二、德国啤酒的发展历史
说起啤酒，大家都能与德国联系起来。确实，德国是世界上最大的啤酒消耗国家，因为对啤酒的特殊热爱，德国还形成了特殊的啤酒文化，将酿制啤酒看做是一种神圣的仪式。德国啤酒也因此享誉世界。
探索起啤酒的起源，可以追溯到古罗马时期。当时啤酒与天主教信仰相关。那时候每到宗教的禁食时期，信徒们就把大麦汁发酵饮用，这样的发酵饮料能够充饥，供给身体足够的热量并且散发著粮食特有的香气和甜味。这就是最初德国啤酒的雏形。
后来，这种大麦汁发酵饮料逐渐完善，口感变得更加丰富多彩，还出现了黑啤。德国人每天每个人要消耗掉半升啤酒，老人和孩子也是如此。可以说，在德国没有不喝啤酒的人。啤酒之于德国人的生活，已经成了不可或缺的部分。
在德国，啤酒屋和小酒馆随处可见。这里不把饮酒作为禁忌，反而变成了一种文化。慕尼克是感受这种文化的最佳地点。每年十月，世界各地的人们都可以来慕尼克享受纯正的德国啤酒。德国人从不排斥外来民族，只要你也热爱啤酒，他们就会用最热情的方式和最纯正的啤酒招待你。
传统的啤酒酿造要用木桶作为容器，并且由女子酿造。这样的啤酒被视为圣水。但是木桶造价高且清洗费力，所以渐渐变成了观赏品。现在德国啤酒的酿制，一般还是用工业方法取代手工。只有一些著名景点还保留传统酿制方法，目的是像游客介绍德国啤酒文化。
在德国，啤酒灌注了德国人热情火辣的性格，他们如德国啤酒一般直接、爽朗。德国的啤酒，是德国人魂牵梦绕的家乡味道。这个国度，一切的烦恼都可以被埋葬在德国啤酒中，一切的快乐都可以从啤酒中升腾出来。
三、品牌
Export拉格黄啤酒
Export是一种十分经典的黄啤酒风格，代表高级拉格啤酒。兼具皮尔森啤酒的干爽和拉格啤酒的浓郁麦芽香气。
Pils皮尔森啤酒
皮尔森啤酒(Pilsen):又称Pilsner，Pilsner，Bohemian，是一种贮藏啤酒，色泽金黄，酒体清澈、味干(不甜)，具典型的麦芽香、酒花香和苦味。皮尔森啤酒的酿造必须使用软水，因为水质软，才能增进麦芽及啤酒花中的风味物质的浸出，方能酿造出口感纯粹、清爽细腻、苦味值适中、带有奇妙花香的啤酒。
Schwarz黑啤酒
Schwarz在德语的意思是黑色，Dunkel是浓和暗的意思，所以在德国均代表黑色啤酒。黑色啤酒采用下发酵酿造，因此喝起来最强劲也最香醇。黑啤酒中麦芽的香味，刚好可以巧妙的与啤酒花的苦味融合，像这样的香醇甘苦适宜的啤酒，当然受到欢迎。黑啤酒的颜色来自黑色麦芽Black malt，即一种高温烘焙的麦芽，它给黑啤酒带来:焦香味、烘焙味和咖啡回味。
Ur-Weisse& Ur- Weizen小麦白啤酒
小麦啤酒是德国乃至世界上最受追捧的啤酒，在德国的市场份额就将近一半之多。小麦啤酒分为两大类，一类是晶莹小麦啤酒，一类是二次发酵小麦啤酒(酒体内有白色酵母雾)。晶莹小麦啤酒是指过滤后不含酵母的清澈小麦啤酒。二次发酵小麦啤酒，是指初次发酵之后，保持原浆，在装瓶之前，又二次添加适量酵母，在瓶中继续发酵，酒体内有白色酵母雾。因酵母中有大量维生素B族，所以小麦啤酒更有利于消化和健康。由于过于美味，1567年，巴伐利亚竟然颁发了禁止使用小麦麦芽酿造啤酒的禁令，其原因是"耗费了过多用于制作面包的小麦"。1798(历经200多年)方才解禁。(小麦是只做面包的主要原料，比大麦要昂贵许多)。小麦白啤酒美妙口感:圆润的麦芽浓香中透散出清新的果香、香草香和酵母香，收口清新怡人、果香四溢。在帝王原浆有机小麦白啤酒中，您甚至还能找到蜂蜜般的巅峰口感。
Ur-Schwarze小麦黑啤酒
小麦黑啤酒由小麦芽、烘焙后的焦香小麦芽及啤酒花，以天然泉水萃取混合馥郁的黑色麦汁而酿造。原浆出品后再加入特制的悬浮性酵母粉装瓶，装瓶后仍然微发酵，饮用前需要轻摇使酵母恢复悬浮。口感分为两层:一层黑啤酒的主味道:沉稳、醇厚，散发着绵绵的焦香味、烘焙味，紧随咖啡和黑巧克力的味道，收口是烟熏的回味。第二层是小麦啤酒的主味道:与厚重的第一层截然不同的体验，非常圆润、温雅的麦香和清新甜美的果香。小麦白啤酒和黑啤酒的两层口感结合，宛若佳侣天成，口感顺滑至极，是啤酒专业品客的不二之选。
Alkoholfreies无醇啤酒
无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员。其生产的关键在于要求啤酒中的酒精含量低而各种风味物质却不能少，其他质量指标也必须有相应的保障。真正的无醇啤酒是把啤酒酿造完毕后再进行脱醇，而不是麦汁。啤酒脱醇技术由低级到高级排列:化学法，蒸馏法，分子筛法。传统技术为蒸馏法去除酒精，必须沸腾啤酒使得酒精蒸发，一则沸腾后啤酒失去纯鲜圆润的口感，二则定会残留0.5%的酒精蒸发不净。分子筛技术相较于传统的蒸馏去除酒精技术，更保持了啤酒的生鲜口味和营养价值，并且脱醇程度达到100%，能制造出真正的无酒精啤酒。
看了德国啤酒的发展历史