北方冬至为什么要吃饺子

　　每年农历冬至，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　各地在冬至时有不同的风俗，但多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化，吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。

　　北方人冬至是吃饺子的，或者南方人对此难以理解北方冬至为什么要吃饺子?其实在北方冬至吃饺子和我们南方冬至吃汤圆一样，都是一种习俗。在北方冬至流传着这么一句话：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

　　北方人冬至吃饺子有着这样一段故事：

　　东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。病人吃下去后一段时间烂耳朵就好了。

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。因此人们庆祝烂耳康复和纪念张仲景的这次善举就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺子”。此后每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有着“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

　　延伸阅读：

　　张仲景，东汉末年著名医学家，被称为医圣。相传曾举孝廉，做过长沙太守，所以有张长沙之称。张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的辨证论治原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。在方剂学方面，《伤寒杂病论》也做出了巨大贡献，创造了很多剂型，记载了大量有效的方剂。其所确立的六经辨证的治疗原则，受到历代医学家的推崇。这是中国第一部从理论到实践、确立辨证论治法则的医学专著，是中国医学史上影响最大的著作之一，是后学者研习中医必备的经典著作，广泛受到医学生和临床大夫的重视。